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配方智能秤在液態(tài)調味料的應用案例

 更新時間:2025-04-03 點擊量:338

一、醬油釀造工藝的精準鹽度控制

技術突破

高粘度液體稱重:

采用帶自清潔功能的科里奧利質量流量計+稱重傳感器雙校驗,解決粘稠液體掛壁誤差(精度±0.3%),鹽度波動從±1.5%壓縮至±0.2%。

PH值聯(lián)動調節(jié):

實時監(jiān)測發(fā)酵罐PH值,動態(tài)調整鹽/水稱重比例(如PH>5.2時自動增加鹽量2%)。

成效

年節(jié)省食鹽原料150噸(價值約80萬元)

產(chǎn)品風味一致性投訴下降90%

二、復合調味醬的無人化灌裝線

創(chuàng)新設計

多液體分層稱重:

依次稱量油狀基底(如辣椒油)、固態(tài)顆粒(如蒜蓉)、水相原料(如醋),自動計算密度補償值

案例:某火鍋底料企業(yè)實現(xiàn)8種原料的自動分層投料,人工干預減少95%

防沉淀攪拌控制:

稱重后自動觸發(fā)螺旋攪拌器,轉速根據(jù)粘度智能調節(jié)(如豆瓣醬需200rpm,蠔油僅需50rpm)

經(jīng)濟效益

指標改造前智能秤系統(tǒng)

日產(chǎn)能3萬瓶8萬瓶

瓶裝凈含量誤差±5g±0.8g

三、蠔油的微量添加劑配比

行業(yè)痛點

需添加≤0.1%的防腐劑(如山梨酸鉀),傳統(tǒng)人工稱重誤差達±20%

解決方案

納米級微量泵:與智能秤聯(lián)動,最小投料量0.01ml(相當于2滴液體)

光學校驗:通過透光度檢測添加劑分散均勻性,不合格批次自動回流重新稱重

合規(guī)價值

通過歐盟EC No 1333/2008食品添加劑標準認證

出口訂單增長300%

關鍵挑戰(zhàn)與應對

問題技術方案

液體揮發(fā)導致重量漂移密閉稱重艙+溫濕度恒定控制

不同密度原料混合誤差內(nèi)置300種液體密度數(shù)據(jù)庫自動匹配

管道殘留稱重后壓縮空氣自動吹掃(殘留<0.1g)

如需具體參數(shù)(如某品牌生抽的鹽度控制曲線),可提供工藝細節(jié)進一步分析。


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